La maison fondée par la famille JAHIER a
vu le jour il y a de très nombreuses années.
En effet, des bordereaux d'expédition
datant de 1850 en sont la preuve.
À cette
époque, ce sont les arrière-grands-parents
qui venaient depuis Chilly-le-vignoble
(Jura) avec 2 chevaux. Il fallait 4 jours
aller et retour pour parcourir le trajet. Bien
souvent, le conducteur dormait tout le long
du parcours et ne se réveillait que pour
faire manger les chevaux et se restaurer
lui-même. Il transportait alors une moyenne
de 1500 livres de beurre emballé dans de
grandes feuilles de choux ainsi que des
centaines d'oeufs dans de grands colis
tissés de pailles contenant chacun 100
douzaines d'oeufs.
Une fois de retour à Chilly-le-vignoble, le
beurre était entreposé dans 3 grands puits,
ce qui permettait d'attendre les livraisons
dans les collectivités et sur les marchés
à Besançon. Le beurre était travaillé dans
un moule en bois décoré de belles fleurs
découpées.
En 1900, Louis Jahier se marie avec Berthe,
une demoiselle de Saône dont le père,
Charles Maire, était un gros marchand
d'oeufs sur le marché. C'est elle qui, à
bicyclette, assurait la collecte des oeufs
dans tous les villages environnants et Louis
venait à cheval les récupérer.
Infatigables, Louis et son épouse
travaillaient 12 heures par jour. À eux deux,
ils ont développé un commerce important.
Ils s'installèrent à Saône où ils construisirent
eux-mêmes leur maison face à l'église.
Le commerce se développant, l'hiver, ils
mettaient des oeufs en conserve et par
l'intermédiaire d'un commissionnaire, ils
achetaient des oeufs à l'étranger, jusqu'en
Pologne.
Louis allait à Bâle régler son intermédiaire
qui préférait les billets aux pièces d'or.
Louis abandonna le commerce en 1925 et passa la main à son fils Paul en lui
achetant une voiture RENAULT et un
camion CITROEN, qui étaient à l'époque les
premières voitures de Saône.
En 1931, Paul épouse Hélène Masson
de Mouthier. L'affaire se développe et
Paul décide alors d'arrêter les oeufs en
provenance de l'étranger ainsi que les
conserves en hiver.
En 1935 suit l'installation du premier
frigo de la région et à partir de là, l'achat
de beurre se fait dans les laiteries. Une
mouleuse automatique et une mireuse
électrique viendront compléter les outils de
l'époque et seront les premiers signes de la
modernisation de leur commerce. |
|
Puis en 1939, arrive la guerre, avec
la distribution des fameux tickets de
rationnement à tous les commerçants.
À cette époque, les tournées dans les
villages s'avèrent très diffi ciles.
En 1955, Berthe décède. Suivra Louis, en
1958. C'est cette même année que Paul
fondera la société Jahier qu'il partage à
parts égales entre ses 3 enfants : Bernard ,
Gisèle et Daniel.
Paul décèdera en 1960. Gisèle prend alors la
gestion des 5 magasins avec son mari Roland
Gautier. Bernard et Daniel auront eux la
gestion des 2 dépôts de Belfort et de Saône.
En 1963, le surgelé apparaît. Daniel le
développe et en fait un atout pour les
ventes qui prennent une grande ampleur.
Arrivent les premières chambres froides.
En 1981, la société "Aux Produits frais"
ouvre ses portes, Place de la Révolution à
Besançon.
En 1989, c'est la naissance du magasin "La
Cave aux Fromages" dont le gérant actuel
est Pierre Loyenet, le gendre de Gisèle.
La cave aux fromages,
des produits très "faims"
Depuis 23 ans avec Pierre Loyenet, c'est la
cinquième génération qui se fait remarquer
par la qualité de ses produits.
Auparavant installée en partie sur le marché,
la dynastie Jahier régnait également dans
la boutique face au musée. L'aventure
continue aujourd'hui...
Une véritable Caverne d'Ali Baba doublée
d'une affaire de famille avec Christine son
épouse et Caroline sa belle-soeur, auxquelles
s'ajoute l'équipe de trois vendeuses.
Un grand rayon est consacré à la pâtisserie,
(anciennement Maison Bauer-Renaud),
au café torréfié par Monsieur Renaud en
personne, et aux salaisons régionales et
artisanales.
Vous voulez rêver ? Alors imaginez :
grand choix de fromages et de Comté
(dont l'un délicieux de plus de 30 mois
d'affi nage en période hivernale),
spécialités régionales (biscuits Vuez et
de Montbozon, de grands classiques),
confi tures traditionnelles dont un divin
mélange de fraise et de poivre noir, miel
régional, griottines, vins, alcools.
Plus de 3000 références !
Depuis 2003, nous nous sommes
équipés d'une machine pneumatique à
couper le Comté.
À Besançon, possibilité de livraison à
domicile.
De plus, retrouvez une centaine de
réferences en achat en ligne sur notre
boutique en ligne. |
